Gli amministratori delegati dei principali ristoranti guadagnano centinaia, e talvolta migliaia, di volte di più dei loro lavoratori orari, molti dei quali guadagnano salari vicini alla povertà, mostrano i documenti pubblici.

L’anno scorso Restaurant Dive ha analizzato le rivelazioni di Dodd-Frank sette QSR principali per determinare quanto i principali marchi di ristoranti pagano i loro amministratori delegati in relazione al dipendente medio. Quest’anno stiamo aggiungendo diversi marchi di servizi completi e di ristorazione informale per riflettere meglio la composizione complessiva della forza lavoro del settore della ristorazione.

Come negli anni passati, gli esperti di ristorazione e le associazioni di categoria citano l’aumento dei salari come una pressione sui costi per gli operatori. Ma la crescita dei salari nominali è stata significativamente indebolita in termini di dollari reali dall’inflazione – sia l’ondata del 2022-2023 che coincide con la ripresa post-COVID, sia l’ondata del 2025-2026 che coincide con il boom dell’intelligenza artificiale e la guerra in Iran.

I problemi di accessibilità stanno iniziando a rimodellare la politica in modi che potrebbero costringere gli operatori della ristorazione a pagare di più ai lavoratori. Ad esempio, New York City ha un sindaco socialista, Washington, DC, lo è pronto a eleggerne unoe molti hanno vinto gare congressuali contestate. I Democratic Socialists of America e i suoi membri hanno svolto un ruolo di primo piano nei recenti movimenti sociali volti a modificare le condizioni di lavoro Lavoratori di Starbucks uniti allo sforzo di porre fine al Salario inferiore al minimo a Washington, DC Dato questo contesto politico mutevole, i principali datori di lavoro potrebbero dover affrontare un controllo più accurato delle loro pratiche occupazionali, indipendentemente dalla loro reputazione all’interno dei settori.

Maggiore campagne di assunzione E nuovi benefici hanno aiutato a rallentare fatturato del ristorante e aumentare i salari nominali. Tuttavia, i dipendenti medi dei principali marchi di ristorazione sono, nel complesso, scarsamente retribuiti, con due marchi che pagano al di sotto della soglia di povertà federale per un individuo, che è di 15.960 dollari. La retribuzione media nelle principali catene di ristoranti variava dal 69% della soglia di povertà federale a circa il 230% di tale parametro.

Ecco cosa pagano le 10 principali aziende di ristorazione ai loro amministratori delegati e ai loro lavoratori medi, ordinati dal rapporto più alto (Starbucks) a quello più basso.

Starbucks

Retribuzione dell’amministratore delegato: $ 30.992.773

Retribuzione media del lavoratore: $ 17.279

Rapporto: 1.794 a 1

Nel 2025, Starbucks ha avuto un 1.794 a 1 rapporto tra la retribuzione dell’amministratore delegato e la retribuzione media dei lavoratori, il più alto tra le 10 catene intervistate da Restaurant Dive. La catena ha anche registrato la maggiore disparità retributiva nell’anno fiscale 2024 con a Rapporto di retribuzione dell’amministratore delegato di 6.666 a 1 – anche se ciò è stato rafforzato dalla firma di bonus e stock Grant per l’allora nuovo CEO Brian Niccol. In confronto, i compensi dei dirigenti sono leggermente diminuiti nel 2025.

Il lavoratore medio dell’azienda è definito come un barista part-time negli Stati Uniti che guadagna 17.279 dollari all’anno. Il calcolo della retribuzione media dei lavoratori effettuata dalla catena comprende 158.000 lavoratori a livello globale, compresi molti nei mercati in cui salari e orari possono differire da quelli degli Stati Uniti, quindi la cifra mediana potrebbe non essere necessariamente rappresentativa della retribuzione tipica dei lavoratori statunitensi.

Niccol ha guidato l’azienda una svolta importantecon una maggiore personalizzazione delle bevande, atmosfere più calde all’interno del negozio e un sistema di fidelizzazione rinnovato contribuendo a riportare indietro i consumatori. Starbucks, sotto Niccol, è tornato a crescere nelle vendite nello stesso negozio. Ma questa inversione di tendenza è arrivata anche con tagli; alla fine del 2025 il marchio ha chiuso circa 400 negozi quasi da un giorno all’altro e ha subito licenziamenti di 900 lavoratori aziendali.

Marchi di ristoranti internazionali

Retribuzione dell’amministratore delegato: $ 15.159.780

Retribuzione media del lavoratore: $ 11.075

Rapporto: 1.369 a 1

Il ristorante Brands International, proprietario di Burger King e Popeyes, ha il retribuzione media più bassa per i lavoratori tra tutti i marchi presenti in questo elenco. Il lavoratore medio della catena, un impiegato part-time presso una Burger King di proprietà della società negli Stati Uniti, ha guadagnato $ 11.075 nel 2025. Un compenso medio basso potrebbe rendere più difficile per Burger King attrarre e trattenere i dipendenti. decine di migliaia di lavoratori necessario per sostenere lo slancio della campagna di inversione di tendenza Reclaim the Flame.

L’amministratore delegato di RBI, Joshua Kobza, ha supervisionato un significativo rilancio delle fortune di Burger King negli Stati Uniti attraverso investimenti in marketing, ristrutturazioni e revisioni del menu.

Il marchio gemello Popeyes subirà probabilmente una situazione simile turnaround intensivo che potrebbe richiedere anche assunzioni significative. Anche Firehouse Subs sta registrando una crescita significativa: 109 aperture nette di unità in tutto Primo trimestre 2025 e Primo trimestre 2026 – ciò aumenterà la domanda di manodopera della catena.

Brinker

Retribuzione dell’amministratore delegato: $ 30.465.768

Retribuzione media del lavoratore: $ 23.905

Rapporto: 1.274 a 1

Il marchio di punta di Brinker, Chili’s, è stato la storia di successo del segmento del casual dining dal 2024, registrando trimestre dopo trimestre una forte crescita delle vendite, riuscendo addirittura a gestire una crescita dei comps del 4% nell’ultimo trimestre nonostante ottenendo un guadagno del 31%.. Questa forte performance di vendita è stata guidata da una strategia di marketing che ha posizionato Chili’s in concorrenza sui prezzi con i pasti combinati fast food.

Il marchio sta anche cercando di rimodellare contribuire a sostenerne lo slancioe ha recentemente lanciato una versione aggiornata della sua piattaforma di sandwich al pollo più consumatori. Questa forza può aiutare a spiegare perché il CEO Kevin Hochman aveva la seconda retribuzione più alta di qualsiasi dirigente in questa lista, dietro Brian Niccol.

Eppure il dipendente medio della catena, “un ristoratore che lavora in media meno di 40 ore a settimana”, lo è relativamente ben compensatocon 23.905 dollari all’anno, il terzo pagamento medio più alto tra i marchi esaminati, dietro solo a Domino’s e Wendy’s.

Marche Yum

Retribuzione dell’amministratore delegato: $ 17.904.655

Retribuzione media del lavoratore: $ 15.346

Rapporto: 1.167 a 1

Yum Brands ha subito un cambio di CEO lo scorso anno con Chris Turner succedendo a David Gibbs il 1° ottobre. Yum ha incluso il compenso di entrambi i dirigenti per il periodo in cui hanno ricoperto il ruolo di CEO nel 2025 nel calcolo del rapporto retributivo. La paga di Gibbs e Turner era circa 1.167 volte la paga di a lavoratore mediano – un dipendente americano della Taco Bell.

Fino a quando l’epidemia di Cyclospora in corso non ha causato un calo del traffico, Taco Bell ha generalmente ottenuto buoni risultati, con una crescita costante delle vendite nello stesso negozio supportata dalle sue offerte di valore competitivo, collegamenti culturali, impegno digitale e innovazione del menu. Yum sta cercando di portare l’operatività di Taco Bell formula in KFCche sta attraversando una lunga fase di rinnovamento del marchio nel suo mercato interno.

Yum è in procinto di vendere Pizza Hutil marchio più debole negli Stati Uniti in termini di vendite nello stesso negozio.

McDonald’s

Retribuzione dell’amministratore delegato: $ 20.574.525

Retribuzione media del lavoratore: $ 19.020

Rapporto: 1.082 a 1

McDonald’s è piuttosto unico tra le catene di ristoranti in quanto il suo dipendente medio non è negli Stati Uniti. Piuttosto, la base di confronto della catena con la retribuzione dell’amministratore delegato era “un impiegato del personale di un ristorante situato in Polonia” con un compenso totale di $ 19.020 un anno.

L’amministratore delegato di McDonald’s, Chris Kempczinski, lo ha fatto guida la catena dal 2019supervisionando la sua risposta alla pandemia di COVID-19, ai molteplici cicli di inflazione, un’epidemia di E. coli e l’inizio di un nuovo ciclo di guerre di valore.

Il potere del marchio McDonald’s e l’innovazione dei menu, con i recenti lanci di prodotti che vanno da straccetti di pollo A bibite sporche – hanno aiutato la catena a riprendersi un crollo delle vendite nel 2024-2025.

Chipotle

Retribuzione dell’amministratore delegato: $ 15.455.736

Retribuzione media del lavoratore: $ 17.446

Rapporto: 886 a 1

Scott Boatwright, succeduto a Brian Niccol come amministratore delegato di Chipotle, guadagna circa 886 volte di più il lavoratore medio del brand“un dipendente part-time orario che lavora circa 24 ore settimanali in uno dei nostri ristoranti in Texas.”

Supponendo che il lavoratore lavori 52 settimane all’anno, la paga oraria di Chipotle ammonta a circa $ 13,97. Prima dei recenti problemi di vendita di Chipotle, il marchio aggiungeva lavoratori a ore per accelerare gli ordini in molti dei suoi negozi, a causa della sua elevata produttività durante le ore di punta.

Recentemente, tuttavia, le vendite e la crescita del traffico di Chipotle sono rimaste stagnanti, spingendo il marchio a provare una serie di strategie per riportare indietro i consumatorida una revisione del suo programma di ristorazione a una cadenza più rapida per le sue offerte proteiche a tempo limitato.

Darden

Retribuzione dell’amministratore delegato: $ 13.995.870

Retribuzione media del lavoratore: $ 23.074

Rapporto: 606 a 1

Darden ha registrato una crescita significativa delle vendite, in particolare alla LongHorn Steakhouse, che ha raggiunto il miliardo di dollari trimestrale marchio di vendita dell’ultimo trimestrementre Olive Garden ha registrato sei trimestri consecutivi di crescita delle vendite nello stesso negozio. I successi sono stati guidati dal valore relativo e dagli investimenti nella qualità degli alimenti, ha affermato il CEO Rick Cardenas durante l’ultima conferenza sugli utili della società.

Tuttavia, Darden ha chiuso anche uno dei suoi marchi periferici, Brezza delle Bahamasconvertendo alcune delle sue unità in altre catene Darden e chiudendo il resto.

Il lavoratore medio di Darden, un impiegato part-time in un ristorante statunitense, guadagna circa $ 23.074relativamente alto per un’azienda di ristorazione. Su quello dell’azienda chiamata sugli utili più recenteCardenas ha affermato di possedere “una proposta di impiego convincente che è evidenziata dalla nostra fidelizzazione leader del settore”.

Di Domino

Retribuzione dell’amministratore delegato: $ 10.696.081

Retribuzione media del lavoratore: $ 36.776

Rapporto: 291 a 1

Per il secondo anno consecutivo, Domino’s ha ottenuto il pagamento medio più alto tra le principali aziende di ristorazione intervistate da Restaurant Dive.

Il compenso per il lavoratore mediano della catenaun fattorino che lavora meno di 30 ore a settimana, è aumentato di $ 3.032 dal 2024 al 2025, ovvero di circa il 9%.

Domino’s, sotto la guida del CEO Russell Weiner, è cresciuta quota di mercato notevolmente, facendo pressione su concorrenti come Papa Johns e Pizza Hut. Mentre Weiner andrà in pensione entro la fine dell’annolo slancio e il posizionamento strategico della catena potrebbero aiutarla a vincere contro altri marchi che hanno meno capacità di sostenere una guerra del valore nel settore della pizza.

Cenare Marche

Retribuzione dell’amministratore delegato: $ 4.638.215

Retribuzione media del lavoratore: $ 18.429

Rapporto: 252 a 1

Dine’s Brands ha il il penultimo compenso totale del CEO più basso del sondaggio, e il suo basso salario medio – 115% della soglia di povertà federale – significa che il suo rapporto è piuttosto basso, 252 a 1. Il lavoratore medio di Dine è un lavoratore del Missouri.

Nel 2025, Dine ha avuto difficoltà a guidare vendite costanti nello stesso negozio crescita presso Applebee’s e IHOP, ma questi marchi si sono entrambi ripresi in qualche modo dal significativo calo delle vendite nel 2024. L’azienda sta sottolineando lo sviluppo del doppio marchio e luoghi ad alto traffico nella sua strategia di sviluppo. I punti di forza complementari di Applebee’s e IHOP potrebbero aiutare a migliorare le prestazioni a livello di negozio e ad aumentare i volumi unitari.

Wendy

Retribuzione dell’amministratore delegato: $ 4.503.440

Retribuzione media del lavoratore: $ 24.880

Rapporto: 181 a 1

A $ 24.880, Wendy ha avuto il secondo compenso medio più alto di qualsiasi marchio di ristoranti intervistato. Ma la cifra complessiva nasconde una retribuzione oraria bassa. Nel 2025, il dipendente medio del marchio ha lavorato 1.841 ore presso la catena di hamburger. Ciò equivale a una paga oraria di 13,51 dollari, quasi 7 dollari l’ora in meno rispetto alla retribuzione oraria media per i lavoratori dei ristoranti. nel maggio 2025.

Anche il rapporto della catena è mantenuto leggermente più basso grazie a Kirk Tanner ha lasciato la catena alla fine del 2025succeduto ad interim dal CFO Ken Cook, il cui compenso è servito come base per il rapporto del marchio. La catena ha assunto Bob Wright, ex Potbelly, nella primavera del 2026 per continuare la catena e accelerare la propria strategia di turnaround.

Lo stipendio base di Wright, secondo un 8-K depositato al momento della sua assunzione, è di $ 1 milione. Ha inoltre diritto a un premio di risultato “con un obiettivo pari al 175% del suo stipendio base annuo”. I suoi incentivi legati alla performance a lungo termine al momento della firma includevano fino a 5,5 milioni di dollari in stock option e incentivi legati alla performance.

Nonostante ciò, il marchio di hamburger è rimasto indietro rispetto ai concorrenti Burger King e McDonald’s nella crescita delle vendite negli ultimi trimestri innovazione del menù.